カラダ

 

 

 

 

 

 

さて。

 

指1本で 調理をして

 

食事をすることができるか?

 

答えは「できる」でしょうね。

 

今では。

 

 

 

 

食育 = クッキング ではありません。

 

食育はその人が持っている

 

カラダを使って食べることなんじゃないでしょうか。

 

さらに 乳幼児の時の栄養が

 

子どもの何を育て それが具体的に子どもの近い将来の

 

どこに続いているのか知って実践すること。

 

クッキングはその実現のためのひとつの方法。

 

ところで

 

指1本で 袋ごとレンジに入れて

 

ボタンを押して チンすれば

 

袋は膨張して小さく爆発して開封もできるんじゃ…

 

ないかしら。

 

久良岐はそうはいきませんが。

 

 

 

 

 

 

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保育園の調理でカラダを使うというのは

 

複数の身体の部位を使うということ。

 

片方の手ではなく 両手 とか

 

目と手 とか

 

鼻(匂い)と胃袋 とか

 

もちろん目と 胃袋 もね。

 

 

 

 

 

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右の手が 作業しやすいように

 

左手にお願いをして

 

ピーラーの作業面を広くとれる持ち方をするなんて

 

無意識のようでいて

 

本当はジャガイモのカタチ カタさ 凹凸

 

ピーラーが削りだす幅の予測とか

 

あらゆる情報を あなたの脳は統合して判断をし

 

手に命令をしている (と 思う)

 

 

 

カラダを使う

 

複数の身体の動きを統合するというのは

 

こどもの遊びや生活に

 

たくさん たくさん ちりばめられている。

 

 

 

 

 

 

 

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先生方は

 

そのような子どものチカラが

 

最大限に発揮できるよう

 

お手伝いの方法を考える。

 

先生方のお仕事は 子どものお世話をするけれど

 

その次 も 見ている。

 

もちろん子どものお世話は

 

ただのお世話ではなくて

 

お世話を通して何を育てているのか に

 

お仕事をしての意味が ある。

 

 

 

 

 

 

 

 

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おとなが刃物を使う時

 

こどもはおとなの チカラ も見ている。

 

道具の役割を知る。

 

 

 

 

 

 

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今日の調理の スケジュール。

 

子どもがじいっと見ていました…

 

 

でもなぁ

 

マニュアルは 経験年数で質の差がありそうな業務とか

 

徹底したい作業手順 において作成をしているけれど

 

調理は マニュアルのようには いかない。

 

 

同じ1個のじゃがいも

 

同じような大きさの大根だって

 

柔らかさは違うし

 

味のしみ方も違うあから

 

マニュアルの煮込み時間は

 

長かったり 短かったりする。

 

それを見きわめるのが「腕」ってやつです。

 

 

 

 

 

 

 

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お泊り会の調理は 「なかよし」にて。

 

この部屋にはキッチンが作ってあるから

 

クッキングスタジオにも なるはず。

 

(火力はIHかカセットコンロを置くしかないのですが)

 

 

 

 

 

 

 

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カラダの 右手と左手を存分に使ってね。

 

大きな 鍋を かき回せ。

 

 

 

 

 

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カラダの軸

 

左手で 鍋の 固定

 

その左手が 鍋の熱さと重量 質量を 

 

カラダに伝え返してくる。

 

 

それに呼応して右手が

 

おしゃもじをしっかり 握る。

 

 

おしゃもじにかかる抵抗が

 

カレーのトロミだ。

 

 

 

人は そんなことを文字では考えないが

 

調理はカラダの感覚を統合する。

 

 

そして おいしい!

 

 

 

 

クラキ クッキングスタジオ 最高!

 

 

 

 

 

 

 

 



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