廃棄率

 

 

 

 

先日 保育園の玄関に花を飾っていましたら

 

お迎えにいらした保護者の方が

 

お花のプランターの世話や緑の井戸端の作業、

 

そして私の自宅の畑の事をご存じで

 

少しお話がはずみました。

 

 

それで今日はちょっと気を良くして

 

プライベートな畑の成果をご紹介します。

 

6月の今は ほとんど毎日 この野菜!を

 

食べています。

 

 

 

 

 

DSC_0261.JPG

 

 

 

 

 

 

プライベートな畑は逗子にありますが

 

今年も収穫!しました。

 

そら豆と赤玉ねぎ。

 

南区の自宅の軒下に玉ねぎをつるし保存。

 

そら豆はこれからサヤからだしていきます。

 

その量はザッと45リットルのビニール3袋です。

 

がんばってサヤから豆をとりだすと・・・・

 

 

 

 

 

 

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あの緑の山盛りが

 

このくらいになっちゃう

 

そら豆のサヤは食べられないので

 

捨てるのですが

 

すごい廃棄率ですよね。

 

畑の仕事をしていくと

 

農業って様々なものを捨てる作業もあって

 

「廃棄率」について考えることになります。

 

 

そら豆は サヤから取り出しても

 

まだ 食べることはできません。

 

 

 

 

 

DSC_0545.JPG

 

 

 

 

 

今度は (この場合)

 

さっとゆでて

 

さらに外側の皮をむいていきます。

 

私の母と娘も作業に加わって

 

これから そら豆のポタージュを作ります。

 

 

種をまき

 

芽をだした豆(スプラウト)は

 

カラスにいたずらされないように気をつかい

 

育ってはアブラムシの被害と戦い

 

収穫してからは廃棄率を考え

 

茹でて いためてミキサーにかけて

 

ようやくひと匙のスープになる・・・

 

長い道のりでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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